09 juin 2015

Fenouil ou "fnouil du gardin" dans notre cuisine

Récolter du fenouils sauvages puis les nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer du beurre . Quand il est fondu faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl de cidre , diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir arroser  avec... [Lire la suite]
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18 avril 2015

l'anguille à la mode de houesville

Anguilles La saison de la pêche aux anguilles commençait en avril pour s'étaler jusqu'au mois de septembre. J'allais  avec mon  grand pere sur l'ouve plus connue sur le nom de la douve à un endroit que seul les anciens connaissaient " Le trou du buret"  mais la je n'en dirait pas plus. A savoir que l’anguille est un poisson d’eau douce et qu'elle appartient à la famille des anguillidés. Les anguilles naissent dans la mer des Sargasses, près des Bermudes. Elles naissent toutes femelles, puis certaines changent de... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Langue de boeuf houesvillaise

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16 janvier 2013

Légumes oubliés : Le PANAIS

  Légume ancien par excellence , le panais fait son grand retour dans nos assiettes !!! Très cultivé dans les monastères au Moyenne-Age, en tant que légume mais aussi en tant que plante fourragère aux propriétés médicinales, cette plante herbacée était l'aliment de base avant de voir arriver la pomme-de-terre. Cousine de la carotte elle appartient à la famille des Apiacées. En revanche, sa consommation ne sais pas démentie en Angleterre et dans les pays nordiques. Avec son goût légèrement sucré, elle se cuit comme la... [Lire la suite]
12 janvier 2013

Mariage de la secrétaire de la commune de Houesville avec Serge pignot

Le journal de la commune de Houesville avec le bulletin numéro 8, nous sommes en 1992     Enfin serge se décide .Le mariage de la secretaire de la commune de houesville L es chien il y en a marre   Déja l'intercommunalité Illumination en 1992 Subvention pour le club des ainés et pour le comité des fêtes